Rezept für saftige Würstchen

Zutaten:

- 500 g Schweinefleisch (am besten Fleisch mit wenig Fett verwenden)
- 300 g Kalb- oder Rindfleisch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tl. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 100 ml kaltes Wasser oder Brühe
- 50 g Zwiebel (wahlweise gehackt oder klein geschnitten)

Zubereitung:

Schneiden Sie das Schweine- und Rindfleisch in große Würfel. So kann der Fleischwolf das Fleisch leichter verarbeiten. Lassen Sie das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf laufen, damit es eine glatte Konsistenz erhält.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Thymian, Knoblauch und Zwiebel vermischen. Nach und nach das kalte Wasser oder die Brühe hinzufügen und gut verrühren.
Das Hackfleisch sollte feucht, aber nicht zu flüssig sein. Die Würstchen in einer erhitzten Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 10-15 Minuten).
Vergessen Sie nicht, Senf hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken!Vergessen Sie nicht, Senf hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken!